将栀子花的花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗；把花冠向下摊成薄层，以文火或烤箱烘干，烘干时要不时翻转，以使受热均匀；烘干后放在密封的容器中，置于冰箱内冷藏。栀子花可以用来炒菜或者泡茶喝，饮用时需要用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。　　栀子花食用方法：　　想要食用栀子花，要挑选没有完全开放的花苞，这样食用价值更高。烤干后的栀子花可用来泡茶喝，也可炒菜吃。　　栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净放入沸水中煮一沸，捞出、沥水，用筷子抓松置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋酌放食盐、味精搅拌均匀；或者将花朵烘干后冲饮即可。　　栀子花的其他用途：　　用栀子花采用浸提法可生产栀子花浸膏，可广泛用于化妆品香料和食品香料、花香型香水。

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