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肉松面包应该怎样做才好吃

时间:2018-12-01 20:11:01

肉松面包是很多面包店都有售卖的面包,这是一种较为普通的面包款式,其实只要自己家中有烤箱的话,也是可以动手制作的,并且还可以制作成自己喜欢的样子。肉松面包的制作重点其实在于面团的发酵上面,如果发酵不好的话,面包的质感就会有不好的影响。

做法一

中医癫痫医院好吗食材准备

主料:高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。

辅料:白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。

制作步骤

1.室温软化黄油,蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液,混合干酵母、糖及盐于蛋液中,充分混合后加入面粉搅拌成团,然后把面团移至面板上,使劲搓,直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓,到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)

2.把面团揉圆,盖上湿女性癫痫病会遗传吗布或者保鲜膜,于温暖湿润处进行首次发酵……

3.发酵完成后,把面团分成等量两份,再次揉圆,松弛男性癫痫病会遗传吗5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片,厚度约4mm,铺进烤盘,压实边角,并且像做塔皮一样,在面皮上扎满小孔,进行二次发酵。以上步骤完成后,预热烤箱至200度,刷上蛋黄液,撒上芝麻和葱末,即可入炉烤,时间约12分钟左右。

4.取出后稍冷却,倒扣面皮于油纸上,用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下,抹上沙拉酱(我用的香甜口味的丘比),在一半的上面撒肉松,利用油纸把面包卷起来(要卷紧),然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟,至凉。然后用很快的刀切分,在两边都抹上沙拉酱,蘸上肉松即可。

注意:如果家里有面包机,用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存,想吃的时候要提前拿出来放置,或是放微波炉加热,即可恢复松软。

做法二

食材准备

主料:高筋面粉 牛奶 肉松

辅料:黄油 奶粉 细砂糖 酵母 盐 鸡蛋 沙拉酱 黑芝麻

制作步骤

1.盆里倒入牛奶,细砂糖,奶粉,盐,高筋面粉,鸡蛋,酵母。

2.揉成光滑的面团,加黄油揉至可以拉出薄膜。

3.放在温暖的地方发酵至2倍大。

4.面团分成8等份,滚圆松弛10分钟。

5.面团擀成长型,长约20,宽约10cm。上端撒上拌好的肉松,下端切5刀。

8.从上向下开始卷,两端接口处捏紧,以防陷露出。

固原彭阳县哪个医院可以根治癫痫7.卷好放入烤盘,留有一定距离,放温暖的地方发酵大约30分钟。

8.体积变2倍大,表面刷蛋液,撒上黑芝麻。烤箱中层,180度,15分钟左右,表面金黄即可。

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