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猪肝面的做法有哪些

时间:2018-12-27 20:18:40

猪肝面就是再煮面秦皇岛市哪治疗颞叶羊癫疯的时候加入猪肝,不仅美味,其实还可以更好的发挥其保健价值,也适合小孩子食用,因为容易消化,还能够帮助起到很好的预防贫血,以及补血提高抵抗力的作用。

一、制作材料

主材:食碱水面条500克,猪筒骨500克,鲜猪肝250通化市治癫痫很专业的医院克,水发木耳250克(约耗60克)

调味辅材:胡椒粉1克,味精1.5克,葱花25克,精盐适量

调汤辅材:熟猪油260克,范县哪家医院癫痫病很好酱油50克,,淀粉20克

二、制作方法

1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内中卫海原县专门治疗癫痫医院,加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内,加水置火上煨2小时,煮成乳白色汤。

2.取汤碗5个,放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料,分别倒入大半碗开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上,加清水烧沸,放入面条煮熟后盛入5个碗内。

4.锅内加熟猪油250克,置旺火上烧至7成热时,放入猪肝,过油后倒入漏勺内沥油。

5.原锅置旺火上烧热,放入过油的猪肝,加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后,用湿淀粉勾芡,盛入5个碗内的面条上即成。

三、注意要领:

1.猪肝片要淀粉拌匀上浆,以便滑油脆嫩;

2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中,并不断用筷子搅动,烧沸后要加少量冷水煮至熟。

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