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绿色的土豆还能吃吗

时间:2019-01-07 17:33:47

虽然说土豆在我们生活当中比较常见,但是对它的饮食禁忌也要了解,例如已经出现有绿色的土豆的话,那么就要注意了,因为食用了发癫痫检查项目绿的土豆或者是已经发芽的土豆,可能会出现中毒。

1、其实,土豆的绿色是叶绿素的着色,本身是没有毒害的,但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质,0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因

2、当土豆长期暴露在阳光下时,其中的茄碱量就会增加,这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土禄劝彝族苗族自治县看癫痫病哪个医院好豆的味道变苦,吃了含有茄碱的土豆后,会感保定市治羊角风很有效医院到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱,出现幻觉,造成瘫痪

3、茄碱存在于整个土豆中,表皮要多一些,削皮可以去除30%——90%的毒素,所以,土豆很好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况,不要舍不得扔掉,因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了,只是把发绿的部分削掉,仍然会中毒。

4、我们在食用土豆的时候,一定要注意挑选,如发现土豆发了芽或是表癫痫的急救措施皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时,千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆,应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉,并且还得把芽周围多挖去一点,而且一定要煮熟再吃,不要吃半生不熟的土豆;更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时,要加上点醋,充分炒熟,以加速龙葵素的破坏。

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