意式千层面是如何诞生的？这种美食对吃法讲究吗？

意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，属于意式宽面，采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。千层面，带给人的感觉就是生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。

有关意大利千层面很早的文字记载，可以追溯到十四世纪，在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中记载着这道菜肴很初的烹调方式，将宽面条煮熟与各种香料及磨碎的奶酪一起层层叠放，然后进行烧制。

说到意大利的特色美食，千层面当然是传统式意式特色美食中迫不得已提的味儿浓厚的一道美味。千层面选用意式波纹面，调料则主要是番茄沙司和饺子馅。各层都都铺进了一样的包馅，放进嘴中的那一刻，味觉感受到不一样隔层的香美，真是是要比意大利面达到好几倍！

针对懒人而言，一般会挑选去超市立即买现有的预制构件好的，只需放进电烤箱乃至微波炉加热，短短的数分钟加温后就可以开吃。可是有的小伙伴们素来并不是伸手党，便是喜爱DIY，充分发挥出自身厨娘的发展潜力。实际上制作千层面比较简单，就要锅妹从零的把窍门传授给大伙儿吧！

制作千层面的历程便是一个模型的全过程：面皮备好，酱汁准备好，马苏里拉芝士也按占比备好，剩下的作业便是一层层堆放了。先在夹层玻璃微波加热器皿底端放上一层面皮，面皮刷上上辣酱和马苏里拉芝士，再铺平面皮，就是这样一层层码好，烤制4分钟就可以享受到融进了温情和爱的菜式！

法式的千层面，实际上仅有五六层较多了，做这类千层面有二种设计风格，一种是自己做新鲜擀面皮，擀出极大饺皮一样的一张，把它在温开水里泡到变松随后就可以一方面一层猪肉酱一层白酱的辅起来让它看上去是很厚的一层，随后进电烤箱去烤。烤的情况下假如表面上再适度撒些奶酪丝，就会给很后的色香味俱全上一点高光。

原材料：小麦面粉300-400克、肉馅200克、小香葱或小葱适当、生鸡蛋1个、盐1小勺、米酒1小勺、生抽酱油2小勺、酱油1小勺、生姜沫少量、芝麻油少量、食用油少量、白胡椒粉1小勺。

作法：

1、葱清洗，切割成葱段预留；姜切末预留。

2、小麦面粉合成面糊揉透揉匀。

3、在饺子馅中添加盐、米酒、生姜沫、生抽酱油、酱油、芝麻油、白胡椒粉、食用油搅拌均匀，再打进一个鸡蛋，再次搅拌至饺子馅上力。

4、饺子馅、葱段、面糊准备好后就可以刚开始干了。

5、取一小块面糊，将面糊擀成环形，用汤勺匀称的涂上一层饺子馅，再撒上一层葱段，依照下面的图标明黑条的部位划4刀，再依照一层层的伸缩起来就可以了，很终擀成饼形，用炒菜锅煎熟就可以。

煎的情况下不必担心，怕很大太厚会煎不太熟，要是掌握好熟度，见表皮充足金黄色了，里边就肯定煎熟透，掌握好熟度，就不容易出现表皮早已黑焦，但里边还没有烂熟的状况~吃的情况下别忘记在醋里加一点蒜末，点一下少量油辣子，芝麻油。

1．醋溜白菜 [配料]白菜心500g、海米15g、酱油25g、醋20g、味精2g、香油6g、植物油30g、湿淀粉9g、葱姜末少许。 [做法] (1)将白菜心(不要叶)切成片，海米用温水泡开。 (2)植物油烧热，用葱姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。 2．蘑椒油小白菜 [配料]小白菜心120g、盐3g、水发口蘑15g、味精2g、香油15g、花椒十几粒、高汤250g、湿淀粉24g。 [做法] (1)将白菜心切成2cm大小的丁，加上少许的碱煮烂后捞出。口蘑洗净，挤干，切成片。 (2)将高汤、精盐、白菜烧开后，撇去浮沫，加味精，勾芡，倒入汤盘内，口蘑摆在白菜上。

(3)炒勺内加香油烧热，放花椒炸成金黄色，出香味时去掉花椒，浇在口蘑上即成。 3．扒蟹黄小白菜 [配料]毛蟹黄肉100g、小白菜300g、葱姜末15g、味精3g、湿淀粉24g、料酒3g，高汤180g，猪油45g，鸡油6g。 [做法] (1)将白菜心用开水一烫，放到凉水里拔透，控干，切成长段，在盘内摆成四排，每排中间摆上一排蟹黄、蟹肉，共摆七排。 (2)猪油烧热，用葱姜末烹锅，加上料酒、精盐、高汤，将白菜轻轻推入炒锅内，在慢火上扒至汤约有100g时，加上味精，勾稀芡，将勺轻轻转动，再大翻勺，不要把白菜推散，按原样拖到盘内，淋上鸡油即成。 4．白菜卷 [配料]水发鱼肚15g、猪肉膘30g、鲜虾仁60g、姜3g、白菜叶150g、味精3g、盐5g、湿淀粉24g、高汤180g、料酒9g、鸡油30g、香油9g。 [做法] (1)鱼肚用水泡开洗净，剁成细末。虾仁、肉剁成细泥，姜去皮切成末。加上味精、盐、香油、料酒、湿淀粉，调成馅。 (2)白菜叶用开水烫软，平放，把馅分成两份，摊平在白菜叶上，卷成两个卷，放在盘内，用急火蒸熟，取出切成寸段摆在盘内。 (3)炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾芡搅匀，淋上鸡油，倒在白菜卷上即成。 5．口蘑白菜 [配料]白菜500g，干口蘑3g，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 [做法]白菜洗净切成3cm段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成，宜常食。 6．白菜豆腐汤 [配料]白菜500g，豆腐250g，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 [做法]白菜洗净切成片，豆腐切成块，油入锅内烧热，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟。再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10--15min，放入味精搅拌均匀即可，宜常食。 以上菜肴制法不同，味道各异，都有利肠胃、和中、消气、利大小便之功效

茄子肉酱千层面怎么做才好吃？

火加热炒锅，放入油，放蒜末炒出香味。然后加入肉馅和洋葱粒，炒到肉馅变色。

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放入茄子丁，炒到茄子变色收缩。加入蚝油、番茄沙司和黑胡椒粉，炒匀离火。

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饺子皮在清水里泡一下，拎出来沥干水分，然后铺在耐热烤碗底部，铺满。放上一半炒好的茄子肉末，铺平。再铺饺子皮，铺另一半肉末。

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在肉末表面撒上一层马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，200度，上下火同时加热，烤大概20到25分钟就好。

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