葱是很常见的食材，但葱的功效与作用不平凡，特别是小葱，因为小葱的功效和作用很给力。那么小葱有什么功效与作用呢？平常应该怎么吃小葱好吃呢？有什么小葱食谱值得推荐？一起看下！ 　　小葱的功效与作用 　　1、解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 　　2、促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 　　3、抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 　　4、防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 　　5、防止感冒、头疼、鼻塞：香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。 　　6、治分行头痛，对血管硬化，动漫硬化有一定作用。 　　推荐三种小葱美食食谱 　　一，小葱拌土豆丝 　　材料主料：土豆（黄皮）150克，小葱10克，花椒5克，花生油10克，盐5克，白砂糖3克，醋5克，味精2克。 　　做法： 　　1、土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中。 　　2、锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出。 　　3、土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀。 　　4、小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀。 　　5、炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。 　　二，葱爆羊肉 　　材料小葱4根，羊肉（火锅羊肉片1盒），蒜末，姜丝，老抽，白糖，盐，淀粉，料酒适量。 　　做法： 　　1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。 　　2、锅内入油，七分热时放入羊肉滑散，变色后拨到锅的一边。 　　3、放入小葱、混合羊肉，爆炒片刻洒适量盐即可。 　　三，小葱拌牛肚 　　材料：牛肚250克，小葱10克，酱油5克，盐3克，味精2克，醋5克，花椒3克，植物油10克。 　　做法： 　　1、牛肚洗净煮熟煮透切细丝。 　　2、小葱切2厘米长的段。 　　3、油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。 　　4、熟牛肚丝加小葱段，加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。（参考网站：心食谱）

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