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良心油条铝超标4倍早餐店主被判拘役2个月

时间:2017-12-14 13:06:09

“良心油条”铝超标4倍 早餐店主被判拘役2个月

养生之道网导读:去年3月,宁波兴宁路日月宾馆对面开了一家早餐店,店里主要卖油条,店主承诺“不用回锅油、明矾”,走的是“良心”路线。可是在两个月后的一次抽样检查中,市场监管部门却发现这家店的油条含铝量超出*标准4倍。

近日,江东法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪,判处店主拘役2个月,并处罚金1.2万元。

店主石某,安徽人。去年3月,他在兴宁路开了一家早餐店,并打着“良心油条”的旗号,招徕顾客,承诺“不用回锅油、明矾”。

做油条的关键一环是发面,需要使用泡打粉,一开始,石某发面时用的泡打粉的确不含铝,可有一次,他在批发市场注意到一种香甜泡打粉比他使用的要便宜不少,而且用来发面特别好,油条会很蓬松酥脆,只是这种泡打粉含铝量较高。

石某买了一大袋。为了让面粉发酵得好,他还加大了泡打粉的用量,每10公斤面粉里加了200余克泡打粉。(包装袋上说明配比为“50公斤面粉添加250克香甜泡打粉”)

这样炸出来的油条果然更大更酥脆,不仅卖相好,口感也不错。自从“配方”改良后,到石某店里买油条的人更多了,一天销量100多根。

2015年5月,市场监督管理部门依法对石某的油条店进行抽样检查,检测结果显示抽检油条含铝量为445mg/kg,远远超过食品添加剂使用标准中规定的100mg/kg限量标准。

公安机关随即扣押了剩余的香甜泡打粉,抓获石某。

落网后,石某说,他之所以选择了含铝的泡打粉,主要还是为了油条的卖相,因为含铝的泡打粉和不含铝的泡打粉价格相差不大,分摊到每根油条上,成本并未增加多少。他知道油条内含铝,吃了对身体不好,但并不清楚危害到底有多大,而且也没有人向他反映食物中毒的事,他就没在意。在接受调查期间,他认识到错误,立即换掉了所有含铝的泡打粉。

考虑到石某的主观恶性、悔罪情节、认罪态度,江东法院经审理依法作出上述判决。

记者手记

记者采访时,主审法官说了他的一个担忧,食品安全一直是个敏感话题,“良心油条”不良心,恐怕会再次透支公众对食品行业的信任。并不能因为石某的这一次个人行为,就以偏概全一棍子打死所有的“良心油条”,甚至给石某一辈子都贴上“黑心店主”的标签。一个好的市场秩序,不仅需要经营者良心经营、监管者严格执法,同时还需要消费者理性对待,三者之间应当是良性循环、相互促进的关系,如果可以形成这样的局面,所有人都应该珍惜。

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我市今年将创建300家安全示范早餐店

为了更好地规范市场,保障市民的食品安全,市场监管部门发起了食品安全示范创建活动,对全市范围内的食堂、餐饮单位和早餐店进行了全面抽检,只有连续两次抽检合格的单位才能进入安全示范名单。

目前,全市范围已经有两批,共223家安全示范早餐店。(具体名单可以登录宁波市市场监管局网页查询)今年,我市市场监管局将通过抽检创建300家安全示范早餐店,以便市民对照,就近找到放心的安全示范早餐店。

自2014年*卫计委、*食药监总局等五部门联合下发了有关含铝食品添加剂的通知以来,宁波市场监管部门就对快餐店、早餐店等容易产生超限添加的场所进行不定期抽检,发现问题,马上查处,问题严重的移交给公安部门处理。

从近两年的抽检结果来看,虽然存在一些问题,但是总体情况良好,市民不必担心。

●相关链接

铝超标有什么危害?

进入人体的铝,绝大部分可以通过肾脏等器官排出去,1%~2%被吸收并残留在人的肺、骨骼、肝、脑、睾丸等处。

有研究显示,体内过多的铝对人体的中枢神经系统及胚胎发育等均有不良影响。临床发现,老年痴呆症、关岛帕金森氏痴呆综合症等神经失调疾病,就与铝在体内的积累有关。

另外,如果饮食中含铝量超标,还会降低饮食中磷的吸收,致使血磷及机体含磷总量减少,骨骼含钙量降低,导致骨软化、骨萎缩,甚至骨折。

如何辨别含铝油条?

辨别含铝油条主要有以下几点:

无铝泡打粉油条颜色上下黄亮,表面膨胀、形状比较均匀,很容易撕开,撕开以后的横断面有气孔和网状结构,闻起来有一股麦香味。

添加明矾和臭粉的油条颜色较为黄亮,外形较无铝泡打粉油条略大,撕开以后,里面的面色发白发青,入口感觉略有发涩发苦,而且嚼起来有些韧性,需要稍微用力扯才能撕开。

添加洗衣粉的油条手感很硬,横截面处没有气孔。

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