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麻辣干锅鱼的做法是什么

时间:2018-12-08 17:57:17

如今人们对于川菜的喜爱是有目共睹的,喜欢川菜的儿童癫痫有哪些症状麻辣鲜的味道,十分的刺激过瘾。对于一些川菜,我们只有在饭店里面吃,可是这些重口味的菜,要是材料不新鲜我们都吃不出来,还是自己在家做着吃放心。麻辣干锅鱼是一道大家都喜欢的菜,那麻辣干锅鱼的做法是什么?下面就为大家介绍一下。

麻辣干锅鱼的做法是什么?

主料:

草鱼肉一条

辅料:

蛋清两个、花椒3g、干辣椒小米辣四个、大葱5g、豆瓣酱7g、白酒3g、老抽一勺、蒸鱼鼓油一小勺、白糖大半勺、大蒜四五个、生姜末适量、盐适量

麻辣干锅鱼的做法步骤:

1. 准备鱼一条,菜市场清理干净后回来清洗下,从中间切成两块

2. 把清洗干净的鱼块切成小块,均匀的裹上蛋液备用

3. 取锅上油,油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油

4. 大葱切条,蒜切末,大葱切细丝,干辣椒和花椒都要过下水不容易糊

5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒

6. 再加入豆瓣酱炒香

7. 小火炒出红油和香味儿

8. 加入适量的清水

9. 接着加入白酒,老抽,蒸鱼鼓油搅拌均匀

10. 很后加入少量白糖调味,煮上大概五分钟炒出香味儿

临夏癫痫病医院很好哪家11. 很后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右

12. 取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜,干辣椒,花椒,姜末,锅里上油烧热淋在碗里,这样辣椒不会胡,大蒜和花椒的香味会很香

13. 汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油,大葱丝,放入适量盐鸡精漯河市治疗癫痫病的名医炒匀即可出锅。

上文就是关于麻辣干锅鱼的做法是什么的介绍,现在大家都知道了吧!想要做好这道菜不是那么简单的,不过大家只要按照步骤来做,味道也会很不错的。如果您喜欢比较重一点张家口市治疗母猪疯去哪好的口味,可以按照自己的喜好改变一些调料的量!

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