莆田龙眼，很优的品种
兴化桂圆，很好的桂圆
桂圆商帮，很早的莆商
龙眼，莆田四大名果之一（供图/萩芦镇
莆田龙眼，很优的品种
莆田龙眼栽培
至少已有1600多年的历史
据唐御史黄滔（莆籍进士）
在《黄山黄岩寺碑铭》记载
唐时莆田东峰庙已有龙眼栽植
莆田龙眼
果大肉厚、肉脆味甜。（供图/天桂食品）
千年来
莆田人精耕细作，注重良种良法
栽培技术*
结合莆田得天独厚的气候
土壤等自然条件
成就了莆田龙眼独具优异的品质
1993年，荣获“中国农业博览会银奖”
2008年，被列为“中国地理标志保护产品”
龙眼花
莆田龙眼，4月至5月开花。（摄影/佘琦辉）
疏花疏果
去除部分花和幼果，以保证龙眼品质。（供图/刘国强）
莆田龙眼种植面积近7万亩
主要分布在
龙眼原产于中国南部及西南部，现中国龙眼主要分布于广东、广西、福建和台湾等省（区），此外，海南、四川、云南和贵州省也有小规模栽培。营养价值和口感是福建莆田的很好，所以在超市里边通常产地都会标莆田。莆田市地处福建沿。
木兰溪、延寿溪、萩芦溪三大溪流沿岸
现有龙眼品种80多个，全国很多
很著名的有
“乌龙岭”“水南1号”“松风本”
“油潭本”“立冬本”等
莆田本土品种
品质果中之冠（摄影/许伟东）
【乌龙岭】
本土焙干很好的品种之一
种植面积大
母树出自郊尾镇塘边村乌石岭
8月下旬至9月上旬成熟
乌龙岭（供图/天桂食品）
【水南1号】
国内单果很大的优质品种
品质达*一级标准，国内领先
是*一个通过农业部审定的龙眼新品种
鲜食焙干俱佳
母树出自黄石镇水南村
9月中旬成熟
水南1号（摄影/刘国强）
【油潭本】
本土丰产稳产的品种
鲜食好，焙干更好
母树出自华亭镇油潭村
9月中旬成熟
油潭本（摄影/邹北轩）
【松风本】
本土优质晚熟品种
母树出自黄石镇七境村
9月中旬至10月上旬成熟
松风本（摄影/陈伟建）
【立冬本】
本土很晚成熟的品种之一
母树出自华亭镇后枫村
10月中旬至11中旬成熟
立冬本（摄影/佘琦辉）
兴化桂圆，很好的桂圆
龙眼的产地有广东、福建、云南等。中国的西南部至东南部栽培很广，以广东很盛，福建一次之；云南及广西南部亦见野生或半野生于疏林中。亚洲南部和东南部也常有栽培。国内比较受好评的有广东的石峡龙眼，福建的普明庵、乌龙岭。
宋代起兴化桂圆名扬海内外
素有“兴化桂圆甲天下”之美誉
公元980年至1912年间
莆田称为兴化军、兴化府
龙眼，烘焙后称为“桂圆”“桂圆干”
所以，莆田桂圆亦称兴化桂圆
在莆田，每年有近70%的
龙眼会用于焙制桂圆
兴化桂圆（供图/方家铺子）
兴化桂圆
风味独特、富有营养
具有开胃健脾、补虚益智、养血安神等
药食同源的功效
历史上有“南桂圆、北人参”之称
药食同源（视频/方家铺子）
兴化桂圆采用古法烘焙
该烘焙工艺源于唐末
经历千年，世代相传，独具特色
古法桂圆烘焙工艺
是非物质文化遗产代表性项目
兴化桂圆（供图/方家铺子）
古法烘焙要经过九道工序
采摘、剪枝、浸洗、摇砂
预晒、初焙、分筛、复焙、分装
通常3斤龙眼焙干1斤桂圆
粒粒皆精华
【采摘、剪枝】
采收后的果实
手工剪下果粒，去破裂果、畸形果
采摘（视频/来源莆田侨乡时报、天桂食品）
【浸洗】
在清水中浸洗5-10分钟
洗去果皮灰尘和软化果皮
浸水（视频/来源于网络）
【摇砂】
把龙眼与细河砂、姜黄粉放入“摇砂筐”
经历300-500次的摇动
将果壳磨薄、变滑、挂黄
使之烘焙时易受热
焙干后美观、好剥、防斑、防腐、防虫
摇砂（视频/来源于网络）
【初焙】
用龙眼木、龙眼枝作为燃料
烘焙出来的桂圆
色泽均匀，不会变黑
并且自带天然果木清香
初焙（视频/方家铺子）
龙眼在我国的主要产地包括广东、福建、云南等地，广东和福建为龙眼的主产区，产量很高，主要的品种有石峡龙眼、大乌圆、储良龙眼等，市场消费火爆，另外，龙眼在国外也有生产，比如泰国、越南、印度等地，生产出来的龙眼品质上。
【分筛】
初焙结束后，将半成品桂圆回软
按果径进行等级分筛
特级（果径≥27毫米）
一级（26毫米≤果径
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