众所周知，排骨的营养丰富，含有碘、铁、钙等元素，还有抗癌、防癌的功效。米粉、红薯能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有重要作用。你对鸡菌的了解有多少呢，下面我来为大家介绍一下粉蒸排骨的做法大全及步骤

粉蒸排骨的做法大全 - 粉蒸排骨是很常见的家常菜之一，那么粉蒸排骨怎么做好吃呢？粉蒸排骨的做法有很多种，在这里介绍很常用的粉蒸排骨的做法大全，详细的粉蒸排骨做法如下：

粉蒸排骨的做法一

原料: 排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油

做法步骤如下:

1、将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.

2、将豆瓣酱，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖，鸡精，少量盐，食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中，拌匀后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉。

3、取蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排治疗癫痫哪些方法好骨铺上去，上锅大火蒸45-60分钟，很后撒上葱花即可。

注意： 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份，所以往排骨里加盐的时候要小心，少量多次。用于垫底的不一定非的是红薯，土豆、豆芽、豌豆等均可以。没有蒸笼的话可以用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水，免得水烧干了。如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水，否则一冷一热，碗铁定炸开。

粉蒸排骨的做法二

原料：肋排500g，豌豆50g，蒸肉米粉

配料：生姜，葱，酱油（老抽），料酒，盐

做法步骤如下：

1、排骨、豌豆分别洗净，尽量沥干水份，生姜切片，葱切小段

2、将生姜、葱、酱油、料酒、盐放入装排骨的盘中，拌匀，腌制20-40分钟

3、腌好后将米粉倒入混合均匀，以保证每根排骨都被米粉包裹

4、另取一个干净的碗，把豌豆均匀铺在碗底，排骨放在码放在豌豆上

5、蒸锅加水，碗放入，大火将水烧开，转小火蒸45分钟左右，待排骨酥后即可关火

注意：

1、豌豆可用超市里的速冻代替，没有豌豆可用土豆或者红薯代替也一样美味

2、如果不喜欢吃姜葱可在放米粉前将之夹出，米粉有五香和麻辣之分

3、腌制时间越长越入味，家中有老年人蒸的时间可适当延长

萝卜排骨汤的做法

原料: 排骨1KG，萝卜1KG，姜一截(10厘米长)，红枣8颗左右，枸杞一小撮，葱和香菜(这两样非必需)，盐，鸡精，胡椒粉……

萝卜排骨汤的做法步骤如下：

1、排骨宰成4厘米长的段, 下开水煮至血水都出来后, 捞起洗干净待用. 萝卜削皮切块, 姜拍破. 葱和香菜切碎装碟.

2、锅里掺入足够的水，倒入排骨，箩卜，姜，枣，构杞，盐，鸡精，盖上锅盖大火烧开，然后转至小火，慢慢炖至萝卜可以用筷子轻易夹断则可。 3、很后撒点胡椒粉就OK了。喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去, 别有一番滋味。

注意：排骨一定要事先煮一次去掉血水，不然黑龙江治疗癫痫医院血的腥味足以毁掉一锅汤。水很好一次性掺够，如果掺少了，中途想再掺的话记得一定要掺烧开小儿癫痫病很好的治疗方法的滚水。加冷水的话会使汤的温度突然下降，从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，这样会影响汤的味道。同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水。

以上为大家介绍了粉蒸排骨的做法大全及步骤。粉蒸排骨好处多多。但也不应该过量。因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。