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大龙虾的家常做法有哪些

时间:2018-12-23 18:36:57

海鲜,是很多人都爱吃的,其中大龙虾更是一直受到广大消费群众喜欢的,而关于大龙虾,我们也并不是一定要出去外面才能吃到好吃的大龙虾,我们自己在家里也是可以自己烹制大宁夏什么医院治母猪疯龙虾的。我们现在就来看一下关于大龙虾的家常做法。

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配料:活龙虾750克 潮州桔油2碟 精盐2.5克 白猪油75克 生姜3克 白酒15克 香菜25克 生葱25克

制作方法:

1. 先将原只龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟。头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。

2. 用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上,虾的上面放、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟天水癫痫病去医院看什么科。取出后捡去姜、葱,淋上白猪油,碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。

注意:

1. 宰虾时,必须去净腮和虾屎,使蒸出的虾鲜美而无异味。

2. 放进蒸笼必须猛火蒸(蒸气直上,遇微风不摇摆,即猛火气足),掌握好时间,以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。

风味特点:

1. 龙是个大体粗,身长肉厚,甲坚硬多棘,肉味鲜鲜美,是名贵的海鲜品。我国东南海所产的锦乡龙虾,每只重达数公斤龙虾为高级筵席上的珍馐。

2. 本品为潮州传统名菜。炊,古代作蒸。宋仁宗时,讳其赵祯之名,凡蒸的都改作炊;元明以后,许多地方复改炊为蒸但潮汕方言却一直作炊不变。"生炊龙虾"用猛火蒸至恰熟,肉质脆嫩,味道鲜美,蘸上桔油,开胃醒酒。

上面就是关于大龙虾的北京中医治癫痫医院家常做法,我们可以看到步骤方法还是较为简单的,若是大家都喜欢大龙虾,不妨自己在家里自己烹制上一道美味的大龙虾。

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