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凉拌苦瓜的做法有哪些

时间:2018-12-06 19:12:29

苦瓜可以有很多的吃法,凉拌苦瓜是比较合适的食用方式,尤其是在夏季的时候,还可以帮助开胃消食,而凉拌苦瓜的做法也需要注意一定的技巧和步骤,这样才更加可口。

做法一

临夏那个医院治癫痫病很专业料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操作:

1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

做法二

主料:苦瓜500克,红辣椒30克

辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许

调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许

做法:

1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,四平市治疗癫痫病的医院切成条,放入开水锅中烫一下,捞出

用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。

2.将红辣椒去蒂、去籽洗净保定市治疗羊羔疯医生,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

提示:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。

单纯部分性发作法三

制作:

1.将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。

2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。

3.放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。

特点:酸甜苦辣鲜,清热解毒。

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