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遵义羊肉粉这样做给你美味的享受

时间:2019-01-07 19:58:31

你可知商洛看癫痫病很专业医院道曾有15万人在凤凰山广场齐聚,就是为了吃上一碗鲜嫩的羊肉粉,可见遵义人对羊肉粉是真爱。遵义羊肉粉汤浓肉嫩,配上雪白的米粉,那是一个美味啊。不仅在遵义,它有这么大的吸引力,如今它的做法传到了大江南北,更是受到了世人的喜爱。遵义羊肉粉怎么做呢?

遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯:每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷。

食材介绍

原 料

米粉100克,带松原市治癫痫病去哪里好皮熟羊肉25克。

调 料

羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

制作方法

将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫通化市哪家医院专业治癫痫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

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菜品特色

羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。为遵义地区的名小吃,获第二届“中华名小吃”称号。

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