炒菜不刷锅接着炒 致命的4个炒菜习惯

炒菜是我们每天都会做的事情，但是很多家庭的炒菜习惯却很不健康，有些会影响烹饪食物的口感，有些则会对身体健康产生影响。今天，我们就来为大家细数四个致命的炒菜习惯，希望可以成都癫痫医院在哪提醒大家，在做饭时注意这些情况。炒菜后不刷锅接着炒很多人为了省事或看锅比较干净，往往*一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。炒完菜马上就关油烟机炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后外伤性癫痫病的治疗仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。油冒烟时才下锅等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。很简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热什么药能更好地治疗癫痫可以下锅了。剩下油炸的油仍用来炒菜很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有长春市治疗癫痫病*的医院毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。厨卫频道，欢迎访问：http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于炒菜不刷锅接着炒 致命的4个炒菜习惯的信息，请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/