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五种蔬菜生吃 很大限度吸收维生素

时间:2024-06-21 08:57:25
在不同的*不同的生吃食物的风俗,比如说美国就喜欢生吃蔬菜、日本的生鱼片等,而其实在我们的*,也有很多人喜欢生吃蔬果,有些蔬菜生吃的话,能留住更多的维生素,来看看哪些蔬菜生吃比较好吧。   1、黄瓜   黄瓜含有维生素c、维生素b族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。   2、西红柿   西红柿中维生素a较丰富,维生素a对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好,否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。   3、柿子椒或尖椒   辣椒是所有蔬菜中维生素c含量很丰富的食物。维生素c可提高人体免疫力,帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风,而且经常外出,接触外界环境多了,感染病毒的机会也增多,所以需要提高自身免疫力。   4、芹菜   芹菜富含粗纤维、钾、维生素b2、维生素pp(也叫尼克酸)等成分。天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。维生素pp对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,如果人体缺乏维生素b2,就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌吃。   5、大白菜   大白菜中膳食纤维和维生素a含量高,阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜,对护眼、养颜有益。   这五种蔬菜生吃很有效,这样能够让身体很大限度的吸收其中的维生素,会更利于身体的健康,喜欢这些食物的人以后可以改生吃哦,不过生吃之前一定要洗净。 编辑推荐:[[七种白菜吃法 美味吃不腻白菜的营养价值不同丝瓜食谱的好处]]

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